Pizza cá hồi hun khói

2 chiếc bánh pizza

Một chiếc bánh pizza cá hồi hun khói tuyệt vời có được hương vị thơm ngon từ nước sốt dứa nhẹ. Bonne 100% dứa xay nhuyễn cũng thích hợp làm nước sốt pizza. Thay đổi lớp phủ theo sở thích của bạn. 

4 dl 00 bột bánh pizza
1/2 g (1/6 muỗng cà phê) men
khô 1 muỗng cà phê muối
2 dl nước

Nước sốt dứa:
1 muỗng canh dầu ô liu nêm chanh
1 tép tỏi
250 g Bonne Dứa xay nhuyễn
một nhúm muối
1 muỗng cà phê bột ớt bột

Topping:
100-150 g phô mai mozzarella nghiền
2-4 nấm shiitake
6 măng tây nhỏ
150-200 g cá hồi hun khói ấm hoặc cá hồi cháy

Để trang trí:
húng quế hoặc arugula

Cho bột bánh pizza, men khô, muối và nước vào bát và nhào bằng máy trộn cho đến khi bột chảy ra khỏi các mặt của bát.
Để bột nổi lên ở nhiệt độ phòng, phủ một miếng vải, trong 6-12 giờ.
Chia bột thành hai phần và cuộn thành quả bóng.
Đặt bột mì 00 bánh pizza lên bàn làm việc và tạo hình vỏ bánh pizza từ các quả bóng bằng tay, ấn chúng từ giữa đến mép.
Đặt một ít bột mì lên xẻng pizza và nhấc đế lên xẻng pizza.

Làm sốt dứa.
Đun nóng dầu ô liu có hương vị chanh trong chảo và băm nhỏ một tép tỏi. Xào một lát.
Thêm dứa xay nhuyễn, muối và bột ớt bột.
Để nó sôi trong khoảng 10 phút, thỉnh thoảng khuấy.
Kiểm tra hương vị và để nguội.

Dùng thìa phết nước sốt dứa lên đế bánh pizza.
Trên cùng với phô mai mozzarella nghiền, măng tây nhỏ, nấm porcini xắt nhỏ và cá hồi hun khói ấm.
Nướng trong lò nướng pizza nóng, quay thường xuyên trong vài phút.
Trang trí với lá húng quế hoặc arugula.

Mẹo! Rưới một ít dầu ô liu nêm chanh lên bề mặt, nếu muốn, và xay hạt tiêu đen lên trên.